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よごとハーフ(カカオ)


「もしも昔、富山の港にバームクーヘンが伝わっていたなら、、、」
そんな夢想から開発を始めた銘菓「よごと」

小麦粉や乳製品(生クリーム、バターなど)、白砂糖を使わずに
しっとりと焼き上げた、新しい和の焼菓子です。

その材料は、甜菜糖、黒糖、富山県産米粉、麹から作られる甘酒、
そして菜種油を少量と、旨味のある岩塩を隠し味に。
そこにヴァローナ社のカカオパウダーを効かせてガトーショコラのような風味に仕上げました。

例えば「カステラ」が和菓子屋で作り続けられる中で
「和菓子と洋菓子の境界線」に疑問を持ち、
「洋菓子」という言葉さえも曖昧で
ドイツ菓子、フランス菓子、イタリア菓子、アメリカ菓子、、
そして日本菓子と考えた時に、そのカテゴリーの中で
和のバームクーヘンを作りたいと思い立ちました。

和菓子であれば「銘」が大切だという考えから
万葉集の終焉歌より、積み重なる層のように 召し上がられる方に吉事(よいこと=よごと)が 訪れますように、、、と調製しております。

ハーフサイズ:「よごと」 和製ガトーショコラのような「カカオ」

(下部画像、真ん中の品)


*特定原材料 「卵」を含む

*日持ち 14日間

よごとハーフ(カカオ)

価格:

972円 (税込)

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