2012.10.10

おかえりDoramix♪

以前に発売して好評だった「Doramix」
覚えておられるお客様も多いと思います。

どら焼きの皮を研究して、ふわふわスポンジのような
食感のレシピを組み立て
合わせるのは餡ではなくて上質なクリーム。
前回販売した時は小倉クリームでした…

しかし…皮のレシピ、塩梅に悩み
納得が行かず早期に販売終了。。。

そして。
今季、Doramixが帰ってきました♪
中身のクリームは私の大好物モンブランのクリーム！
上質な生クリームと合わせるマロンクリームとマロンペーストは、
もちろん！ フランスのサバトン社の物。

前回悩んだ皮の塩梅も、しっかり見えています。

先週から発売しているのですが、おかげさまで
リピートでのご来店のお客様も多く、予想以上の人気です。
やっぱり自分の好きな物に対して正直に生きないと！ですね。

和菓子職人の認定を受けた直後の新製品が
「ケーキみたいな どら焼き？どら焼きみたいなケーキ？」
な、Doramixだという辺りが当店らしくて良いかな？
なんて思っています^^;

でも味は真剣です。
是非一度ご賞味いただければ幸いです！